巧の技を守る

某日、同じテナントのイノダコーヒさんが
弊社の会議室を会場に、コーヒー勉強会を開きました。
現在札幌で勤務している現役社員も対象、もちろん店長もです。

（京都本社から講師が出張するパターンは初めてとのこと）

白衣の講師お二人の口からは、はんなりとした関西弁が。
「あ、そういえばイノダさんって京都が本社か～」
と、改めて気づきました。

まずは座学から。
コーヒーの歴史や地域性についてがっちり学びます。

（先生、スラスラ世界地図を描いて、よどみなく講義は進みます）

いよいよ実技に入ります。
日頃からやっている作業とはいえ、
こんな場でコーヒーを落とすとなると、皆さん緊張するようですね。

（しかもウチの会議室だと、また勝手も違います）

（ちゃんと熱湯が切れないよう、常にお湯を沸かしています）

抽出がすすむに従って、しだいに教室に芳醇な香りが広がりました・・・

（「味に性格が出るんですよ」と講師の方）

（いざテイスティング。・・・小生、さっぱり違いがわかりません・・・）

仕事帰りのスタッフさんもいるなか、みっちり２時間半の講義。
こうしてイノダの深い味わいは、日本全国で守られているのですね。

（最後に集合写真を撮らせていただきました）

味に妥協を許さない、お店の伝統と誇り・・・
京都の職人の心意気を垣間見た気がします。
みなさんも、こちらを参考に、息抜きのコーヒーを落としてみませんか。

（広報F）